Petit diaporama de la visite
Nous avons retrouvé nos Hôtes, Edith et Rémi, au restaurant à 13h, puis nous avons visité leur jolie maison. " ouahhhh trop belle " comme dirait Océane !
Vers 15h nous sommes partis braver la neige, sur des petites routes enneigées, pour arriver dans une ferme ( oui nous sommes des héros ! enfin non mais ... on pourrait !!).
J'aurais aimé prendre une photo de la ferme, mais j'avoue qu'entre la neige puis la tombée de la nuit, les explications super intéressantes et les vaches et les chats à cajoler, ben j'ai pas eu le temps !
Nous avons commencé par visiter l'étable ou une trentaines de vaches mangent et attendent impatiemment l'heure de la traite, qui se produit 2 fois par jours, à 12h d’intervalle normalement.
Chose que je ne savais pas ( ou que j'avais oublié ... ), les vaches doivent avoir vêle pour produire du lait, elles doivent donc tomber enceinte régulièrement, tous les 13 mois environ, et donc donner naissance à des veaux. Certaines veaux femelles sont conservé par la ferme pour devenir de bonne vaches laitières au bout de 6-9 mois environ, les autres sont vendus à différentes fermes selon l'utilisation souhaitée.
Le choix de la "future" vache se fait dés l’insémination, par le choix du sperme de taureau que l'on sélectionne. Nous avons eu la chance d'assister à une insémination et nous saurons dans 9 mois, la tête du petit veaux que nous avons vu inséminer.
Pour l'insémination, pour ceux qui ne savent pas, le gentil inséminateur prends dans son coffre de voiture, dans une bouteille pleine d'azote liquide, une tige remplie de paillettes de sperme congelé. (une fois le sperme congelé, il peut être bon même 10 années plus tard !!!) Donc le gentil Monsieur, enfile un gant long chirurgical et insère son bras jusqu'au coude ... dans l'anus de la vache à inséminer ( oui dans une autre, y a pas vraiment d’intérêt !!! hi hi !!) et par palpation tente de trouver le col d'utérus, les ovaires, le bon endroit, puis lorsqu'il l'a trouvé insère la tige contenant le sperme dans le vagin et insémine ainsi directement la vache. Le plus surprenant dans l'histoire, c'est que la vache ne dit rien ! elle ne rue pas, ne beugle pas, non rien, elle mange tout à fait normalement. J'aurais aimé avoir pris des photos de ce moment unique pour nous, mais non, j'y ai pas pensé sur le moment !
Nous avons aussi assisté la fabrication du repas, un mélange de foin, de farines, des protéines, des vitamines, le tout géré par informatique, mais les enfants ont vu le brassage ( photos où ils sont sur l’escabeau). Vincent à donné les suppléments alimentaire avec Rémi aux jeunes vaches prêtes à mettre bas, et les veaux. Ils sont aussi allés chercher les ballots de foins dans le grenier pour donner aux vaches ...
Puis vint "enfin" le temps de la traite, Maxime, l'associé de Rémi, prépare les pis de la vache en les "amorçant" et en vérifiant la qualité du lait, puis installe la trayeuse électrique. On entends presque le soupir de soulagement de la vache lorsqu'elle se fait traire !!
Le lait est aspiré jusque dans une cuve ou il est refroidi et brassé en permanence. Nous avons eu la chance de voir l'intérieur de la cuve.
Les vaches sont alors re-nourrie, car comme nous a si bien dit Rémi, une vache heureuse produit plus de lait qu'une vache malheureuse.
Je dois avouer que cette visite fut un vrai plaisir, ou plutôt pleines de plaisir. Le fait de revoir Edith, avec qui, je crois, nous passerions des heures à placoter ..., les explications de Rémi, qui répondait patiemment à toutes nos questions, l'échange avec cet homme passionné par son métier et par ses animaux, et n'oublions pas ces animaux justement, ces vaches, si calme, si gentilles, si fines dont 2 particulièrement, le Bébé sans nom belle à croquer! et la future star du Quebec qui par sa gentillesse charmera tous les jurys animaliers !! et enfin les chats, qui ont supportés les assauts de Vincent !
Enfin, un énorme merci à Rémi et Maxime ( et à son Chum ) de nous avoir supporté dans leurs pattes pendant que eux travaillaient !! Merci pour cette visite géniale dont on se rappellera pendant longtemps. !!!
